今日看法信息:茶叶里的营养物质-茶叶里的营养物质「4月已更新动态」-茶叶的芳香类物质包括

茶叶中的芳香类物质茶叶中的芳香类物质包括萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类等。其中萜烯类有杀菌、消炎、祛痰作用，可治疗支气管炎。茶叶的芳香物质是什么(茶叶的芳香类物质) 茶叶的芳香物质是什么呢？这就是茶叶中的咖啡碱，它能刺激神经兴奋，增强思维活力，提高工作效率。所以，喝茶能提神醒脑，让人精神振奋。另外。

难闻的生青气，好闻的花果香、奶香、蜜香、木香、毫香等，都是茶叶中可能出现的气味。 我们现在说“服药”其实起源于中医的“服气”。萜烯族酯类:主要是醋酸酯类 芳香族酯类:如苯乙酸苯甲酯——蜂蜜香；水杨酸甲酯——绿茶 中 2%，红茶中痕量 5.6 内酯类 二靑海葵内酯，呈甜桃香。

。这是一大类含量少而种类多的挥发性混合体的泛称。据日本利用水蒸汽蒸馏法提取芳香物质的结果表明，鲜叶中含量在0.02%以下，绿茶中含0.005-0.02%，红茶中含0.01-0.03%。

茶叶中芳香类物质的来源主要有两个:一是原本存在于茶叶中的化合物，二是茶叶中挥发性物质的加工和酶解产物。茶叶中原本存在的化合物包括单萜类、倍半萜类、酯类、香豆素类等。沉香醇，也叫芳樟醇，闻起来具有百合花或兰花的香气，属于高沸点的芳香物质。相较于福建等地的中小叶种茶，云南的大叶种茶中沉香醇及其氧化物较多。而同样的土壤，在高海拔的条件下。

茶叶的香气是根据不同的芳香物质组成，不同的芳香物质浓度会表现出不同的茶香，香型与风味也有所不同。 茶叶中含有主要芳香物质有哪些。茶叶的芳香物质组成 据色谱仪分析，茶。

根据气相色谱分析，茶叶芳香物质的组成包括十—大类:醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、内酯类、酚类及其衍生物、杂环类、过氧化合物类、硫化合物类、含氮化合物。一般而言，春茶、芽和一叶的细嫩茶，都尽可能的要保留或生成更多的清香类芳香物质，而秋茶和二三叶的料则要保留或生成更多的花香类和蜜香类芳香物质。